キャンディーショップ運営のPAPABUBBLE JAPAN、TSIホールディングス(3608)グループから洋菓子店事業を譲り受け

2021-08-02

株式会社PAPABUBBLE JAPANは、株式会社TSIホールディングスのグループ会社（以下TSIグループ）より、2021年8月１日に洋菓子事業の営業を譲り受けたことを発表した。

将来有望な若手シェフの成長をサポートするための事業譲受であり、パパブブレやヴィヨンの経営で培われた菓子事業の経営基盤を提供することで、マーケティングや資材制作、販売や事務作業などからシェフを解放。
シェフを創作・製造に専念させて商品力と生産力を向上し、本社の専門チームによる店舗拡大や催事出店、新ブランド立ち上げによる事業拡大を図る。

今回、PAPABUBBLE JAPANがTSIグループから譲り受けたのは、パリの第一線で10年にわたり活躍してきた土谷　豪シェフが営む洋菓子店sLier（エスリエール）。
生菓子、焼き菓子からアイスクリームまで広く販売する街の洋菓子屋として、広告宣伝もせず、コロナ禍にも関わらず、売上は前年比169％と人気上昇中のブランド。
現状は北品川に1店舗のみ、催事出店も過去に1度のみだったが、今後はPAPABUBBLEのサポートにより、小さな街の洋菓子屋から、全国区のブランドへと成長させていくという。